当咱们挑选葡萄酒时，可能会发现一个意旨的征象：好意思国加州葡萄酒的酒标上，“Cabernet Sauvignon”（赤霞珠）或 “Chardonnay”（霞多丽）等葡萄品种称呼相似占据C位，而法国葡萄酒的酒标上，最醒指标频繁是“Bordeaux”（波尔多）或 “Bourgogne”（勃艮第）这么的产区名。

为什么皆是葡萄酒，它们的酒标野心要点如斯不同？咱们先来看一个对比表格：

在法国东说念主看来，葡萄酒的滋味率先取决于它的出身地——这等于著明的“Terroir（风土）”宗旨。泥土、表象、地形致使历史传统，共同塑造了一款酒的格调。因此，法国酒地方中枢信息是产区，而非葡萄品种。

法国东说念主对产区的持着，最径直体当今他们的AOC轨制（Appellation d'Origine Contrôlée，原产地定名轨则）上。这套设置于1935年的体系，号称葡萄酒界的“圣经”，其中严格法律诠释：

1、仅允许使用特定葡萄品种

2、酿造递次必须衔命传统（如香槟必须用传统法二次发酵）

3、提醒密度、修剪递次，致使产量皆有鸿沟，如波尔多AOC，产量不得杰出55 hl/ha（约5，500升/公顷，折合4，000-4，500公斤葡萄/公顷），波尔多的梅多克、圣埃好意思隆等产区的产量则更低

4、需通过官方品鉴和理化分析

关于懂行的破钞者，在酒标上看到“Pauillac”，就知说念这是一款赤霞珠（Cabernet Sauvignon）主导的混酿（频繁夹杂梅洛、品丽珠等），来自波尔多左岸的Pauillac村（拉菲、拉图、木桐三大名庄所在地），od体育(中国)手机版稳当该村AOC范例（强壮、结构复杂、陈年后劲极强）

不错说产区名等于法国葡萄酒的仪态证据书，说到波尔多左岸会联念念到以赤霞珠主导的混酿，单宁强壮；提到夏布利（Chablis）则会念念到矿物感完全的霞多丽；而教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）则以GSM混酿（歌海娜+西拉+慕合怀特）为代表。在欧洲，破钞者在这么的讲授下，照旧酿成了相对固定的领略。直到2009年，法国才允许在AOC酒标上标注品种——但字体大小不得杰出3mm！

比较之下，好意思国当作新宇宙产酒国，莫得历史背负，更郑重葡萄品种自身的仪态。酒标上大字标出“Cabernet Sauvignon”或“Chardonnay”，径直告诉你：这瓶酒是用什么葡萄酿的。

好意思国葡萄酒市集刚起步时，粗浅破钞者根柢不懂波尔多和勃艮第的区别，但他们不错分手出赤霞珠酿造的葡萄酒，酒体富有、单宁强壮，九游官方网站稳当搭配牛排，而霞多丽则带有黄油香气，搭配海鲜更佳。因此，标品种名是更为径直、有用的营销神气。

此外，1976年的“巴黎审判”（Judgment of Paris），加州葡萄酒在盲品中打败了法国顶级名庄，包括波尔多一级庄和勃艮第特级园。也让好意思国酿酒师刚劲到：即使莫得百年风土背书，惟有葡萄够好、时候到位，好意思国酒也能登上顶级葡萄酒的宝座。

从此，好意思国酒庄愈加自信——既然破钞者存眷这瓶酒是什么滋味，而不单是是它来自哪块地，那不如径直把品种写明晰。

好意思国的AVA（American Viticultural Area）轨制也为酿酒师提供了重大的创作空间。该轨制仅法律诠释地舆界限，对葡萄品种和酿造工艺不作念鸿沟，允许跨产区混酿。并且，大的AVA产区可套嵌多个小的AVA，举例Napa Valley AVA便包含了Rutherford AVA、Yountville AVA等多个小AVA。不外，关于标注AVA的葡萄酒，当地条目至少85%葡萄必须来自该产区（加州等州条目100%）；若标葡萄品种（如赤霞珠），则要赋闲75%及以上是该品种（加州条目95%），若是酒标上还标注了年份，那么95%及以上的葡萄必须来自该年。

这种情况下，好意思国酿酒师充分阐述创意，设置出了“啸鹰”（Screaming Eagle）、“哈兰”（Harlan Estate）这么的跪拜酒，还有“Opus One”这么的知名品牌。

另一方面，法国表象多变，兼并个品种在不同地区的进展迥异，即使是相邻地块，也可能绝不交流；而好意思国加州表象放心，赤霞珠在纳帕谷各处仪态趋同。这亦然酒标信息侧重不同的一大原因。

如今，法国开动在背标添加品种信息，加州也逐步强调单一园宗旨。在这场好意思酒盛宴中九游jiuyou，不管您是被“风土说”打动，如故更疼爱“品种派”，终将在杯中找到谜底。