转自：中国中医药报

作家：程想宏 山东省聊城市中医病院

“小米粥养胃”是民间广为流传的食疗训诫。生涯中，有东谈主靠小米粥疗养好了胃肠不适，也有东谈主恒久喝粥，胃反而越来越差。

究其原因，是只知小米粥养胃，却不知为何养胃、何东谈主稳妥、何东谈主不宜。

唯有在中医表面领导下辨证食用，才能果然阐扬其食养价值。

小米粥养胃，中枢在于收缩脾胃职守，顾护胃黏膜，补益脾胃之气。

中医合计，小米味甘、性平，入脾、胃、肾经，甘能补益，和气不燥，稳妥疗养脾胃。

小米流程万古分熬煮，质料软烂黏稠，极易消化领受，大概光显减少胃的研磨与蠕动职守，让病弱的脾胃取得“休息”，这是养胃最关节的极少。

同期，熬煮后变成的浓稠粥油，可在胃内变成一层保护膜，减少胃酸、辛辣食品、药物对胃黏膜的刺激，有助于黏膜树立。

此外，小米粥温润和中、生津开胃，能改善脾胃病弱引起的食欲颓丧、乏力、大便稀溏等问题，体现了中医“五谷为养，胃气为本”的养生理念。

小米粥养胃，在多种情况下尤为适用。

脾胃病弱、消化功能减退者，阐扬为饭后腹胀、精神困倦、大便不能形，恒久适量食用小米粥，可慢慢改善脾胃功能。

急性胃肠炎、胃肠型伤风还原期，胃肠镜搜检后，腹部手术后胃肠功能尚未还原时，小米粥慈爱不刺激，是安全的过渡期饮食。

胃酸偏多、空心胃痛、烧心的东谈主，适量食用小米粥可中庸胃酸，九游体育缓解胃部灼痛。

老东谈主、儿童、产后及久病体虚者，脾胃功能较弱，小米粥能补益虚损、顾护后天之气，是梦想的食疗佳品，民间食疗亦有“粥油赛参汤”之说。

对于小米养胃的功效，历代本草文籍多有记录，可为其提供表面依据。

《本草摘要》记录：小米“煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”，明确指出其健脾、补虚、开胃的作用。

《滇南本草》言小米“健脾胃，暖中，滋阴养肾气”，强调其健脾温中之效。

《黄帝内经》提议“五谷为养”，小米当作五谷之一，以谷气养胃气，是中医食疗的本源想路，也为小米粥养生提供了经典表面相沿。

小米粥虽好，却并非东谈主东谈主稳妥。

严重嗳酸、反流性食管炎患者不宜多喝稀粥，流质食品容易加速胃排空，加剧嗳酸、烧心、胸骨后不适。

痰湿壅盛阐扬为舌苔厚腻、腹部胀满、肢体困重者等，过量食用小米粥易助湿生痰，使腹胀、肢困更甚。

糖尿病患者也不宜恒久喝稀粥，小米粥糊化进度高、领受快，容易导致血糖升高，不利于血糖踏实。

此外，不可恒久单一食用小米粥，脾胃功能“用进废退”，恒久只吃软烂食品，会使胃能源下跌，消化功能越来越弱。

科学熬粥亦进攻，熬出粥油最养胃。

水开下米，以文火慢熬20~30分钟，米和水的比约1：10。

体质偏寒者可加生姜、红枣，中庸凉性；气虚者可加山药、莲子，增壮健脾成果。细心温热食用，不要喝得太快太急，不外量。

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